🖍️3줄요약

✔️ 부산 카페는 2015년 대비 3배 증가하며 서울을 제외한 6대 광역시 중 최고 수준으로 성장

✔️ 그러나 폐업 수가 창업 수를 초과하며 3년 생존율도 43.7%에 불과

✔️ 향후 ‘커피도시 부산’ 정책은 단순 창업 지원을 넘어 산업 생태계 확장에 집중 필요

 

 

 

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지난해 10월 부산 부산진구 전포카페거리 일대에서 열린 ‘2025 전포커피축제’ 현장

(사진 제공 = 부산진구청)

 

 

[부산 카페산업의 양적 성장]

✅ 2024년 부산 카페 사업체는 9,182곳으로 2015년 3,071곳 대비 199.0% 증가

✅ 개인사업체가 8,289곳으로 대부분을 차지했으며, 부산은 서울을 제외한 6대 광역시 중 카페 수가 가장 많음

✅ 평균 매출액도 1억 5,090만 원으로 광역시 중 가장 높았으나, 10년간 사업체 수가 약 3배 증가한 것과 달리 평균 매출액 증가율은 47.7%에 그침

 

[높은 평균 매출 뒤에 가려진 격차]

✅ 부산 카페의 평균 매출액은 1억 5,090만 원이지만 중위 매출액은 6,300만 원으로, 일부 대형·고매출 카페가 평균을 높이고 있을 가능성이 큼

✅ 개인 카페도 평균 매출액은 1억 430만 원이지만 중위 매출액은 5,800만 원에 그쳐, 평균 수치만으로 전체 카페의 경영상황을 판단하기 어려움

✅ 향후 정책성과는 평균 매출보다 중위 매출, 영업이익, 생존율 등 실제 소상공인이 체감할 수 있는 지표로 관리가 필요

 

[창업보다 폐업이 많은 시장]

✅ 2024년 부산에서는 카페 1,375곳이 창업한 반면 1,470곳이 폐업해 폐업이 창업보다 95곳 많았음

✅ 3년 생존율도 43.7%로, 카페 10곳 중 약 4곳만 창업 3년 뒤까지 영업을 이어감

✅ 이는 부산 카페시장이 매장 확대 단계에서 과밀경쟁과 사업체 재편 단계로 진입했음을 보여줌

 

[지역별로 다른 카페산업 구조]

✅ 카페 수는 부산진구 1,186곳, 해운대구 980곳, 동래구 683곳 순으로 많음

✅ 평균 매출액은 해운대구 2억 1,300만 원, 강서구 2억 200만 원, 기장군 1억 8,150만 원 순으로 높음

 

✅ 2015년 대비 매장 수 증가율은 강서구가 775.0%, 평균 매출 증가율은 영도구가 168.7%로 가장 높게 나타남

✅ 부산진구는 과밀상권 관리, 해운대·기장은 관광객 연계, 영도는 로컬 관광콘텐츠화 등 지역별 맞춤형 정책이 필요

 

[카페 소비시장의 확장 가능성]

✅ 2024년 부산 카페 카드 소비액은 3,800억 원을 넘어섰으며, 내국인 소비의 68.6%를 40대 이상이 차지

✅ 외국인 카드 소비액은 58억 7,000만 원으로 2년 전보다 73.0% 증가해, 아직 규모는 작지만 관광시장과 연계할 가능성이 높은 분야로 나타남

✅ 중장년층을 위한 편의·건강 메뉴와 외국인을 위한 다국어 메뉴, 글로벌 결제, 커피 체험상품 등을 함께 확대할 필요가 있음

 

[현재 ‘커피도시 부산’ 정책의 추진 기반]

✅ 부산시는 2022년 「부산광역시 커피산업 육성 및 지원 조례」를 제정해 기본계획 수립, 실태조사, 지원시설 설치, 커피산업발전협의회 운영 등에 관한 제도적 기반을 마련함

✅ 2024년에는 제1차 커피산업 육성 기본계획을 수립하고 2024~2026년 약 340억 원을 투입해 커피산업 육성체계 구축, 인프라 조성, 기업·전문인력 육성, 글로벌 브랜딩 등 4대 전략과 30개 단위과제를 추진함

✅ 다만 기사에서는 대형 카페를 제외한 상당수 소상공인이 정책의 효과를 체감하기 어렵다는 현장 의견이 제시됨

✅ 이에 따라 향후 기본계획은 커피축제, 포럼, 홍보 등 도시 브랜드 사업의 성과가 개별카페와 커피 관련 기업의 매출·고용·생존으로 이어졌는지를 점검할 필요가 있음

 

[시사점]

✅ 부산 카페산업은 10년간 매장 수가 3배 증가하고 광역시 중 가장 높은 평균 매출액을 기록하며 외형적으로 빠르게 성장함 ✅ 그러나 평균 매출액과 중위 매출액의 큰 격차, 폐업 수의 창업 수 초과, 43.7%의 낮은 3년 생존율은 성장의 성과가 모든 사업체에 고르게 확산되지 않았음을 보여줌 ✅ 부산의 카페시장은 더 많은 매장을 만드는 확장 단계에서, 경쟁력 있는 사업체를 선별·육성하고 취약한 사업체의 이탈을 줄이는 산업 고도화 단계로 전환이 필요 ✅ 궁극적으로는 ‘카페가 많은 도시’를 넘어, 개인 카페와 로스터리·물류·가공·관광이 함께 성장하고 오래 생존하는 커피산업 도시로 정책 목표를 재설정하는 것이 핵심

 

 

 

📰 기사원문: <부산일보> 10년 새 매장 3배 늘었지만 3년 버틴 카페 절반도 안 됐다

📰 링크:https://n.news.naver.com/article/082/0001391524?lfrom=kakao

📰 관련출처 :
1. 부산광역시, 「커피산업 육성 기본계획」
2. 부산광역시, 「부산광역시 커피산업 육성 및 지원 조례」